Nhận biết đậu phụ đựng thạch cao

T+ T-

Lê Thị Hoài (Lạng Sơn)

Vì tiền lời phần lớn mọi người KD vẫn cho thêm bột thạch cao vào trong quá trình s-xuất đậu phụ vì thạch cao ảnh hưởng với nhiều chất có trong đậu nành giúp váng đậu bật lên nhanh, dễ keo tụ, tăng sản lượng từ đó giúp cơ sở s.x thu được những thành phẩm hơn để hạ giá thành hàng hóa.

Thạch cao sử dụng trong triển khai xây dựng có lẫn nhiều tạp chất, tùy theo vùng khai khẩn có thể đựng những kim khí nặng như chì, thủy ngân, cadmi... Nếu sử dụng thạch cao còn lẫn các tạp chất cho thực phẩm sẽ gây bệnh tùy thuộc loại kim loại nhiễm phải, chẳng hạn như nhiễm chì sẽ gây ngộ độc chì, đau bụng, buồn nôn, suy gan, thận, trẻ em bị thiểu năng trí tuệ.

Để phân biệt đậu phụ chứa thạch cao hay ko, cốt yếu dựa trên trực quan là chính. khi đi mua về ăn thấy miếng đậu phụ có mùi thơm và vị béo đặc thù của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng là đậu phụ được làm theo cách không nguy hiểm, ko có chứa thạch cao. Ngoài ra, đậu phụ không đựng thạch cao lúc cầm lên tay thấy hơi nhẹ, miếng đậu mềm, nhìn có màu màu trắng kem. Còn đậu phụ cho các thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho các bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay.